みさご珈琲の美味しさの秘密

美味しい焙煎珈琲豆のための、4つのお約束があります。  

 

【世界最高品質生豆を使用します】 

スペシャリティコーヒーと呼ばれる世界基準の評価方法で、

スコア80点以上の最高品質の生豆を使用しています。

香りや味の特性が一般的な珈琲より際立っており、

さらにみさご珈琲の焙煎方法で味わいが引き出される

ボディ感の強い豆を選び抜いて、ご提供しています。

 

 【欠点豆を除去する手選別を必ず行います】

生豆は世界中から日本に輸入されてきますが、

そのほとんどが船便のため、輸送時の品質劣化が目立ちます。

また収穫時にも欠点のある豆が残っていることも多々あり、

これらの欠点となる豆(カビ豆や発酵豆)を目で見て取り除く

ハンドピックと言う工程を丁寧に行っています。

この作業を行うことで、胸焼けや珈琲を飲んで気分が悪くなる

といった珈琲嫌いの元になる症状が奇麗になくなります。

 

【珈琲の味を最大限に引き出す焙煎を行います】

珈琲豆の味わいやボディを最大限に引き出すため、珈琲の成分を

最大限に残し、活用するみさご珈琲独自の焙煎方法を行っています。

他店では味わえない、濃くて美味しい味わい、

牛乳を加えて、カフェオレ、コーヒー牛乳にしたときの

砂糖不要の豊かな甘みを体感してください。

 

【鮮度を重視したフルオーダー焙煎を遵守します】

焙煎後、時間が立つと珈琲豆の香りや味は劣化し、

酸化が始まります。銘柄にもよりますが

焙煎して3〜4日後が最も美味しい時期となりますので、

このタイミングで珈琲本来の味わいと香りを楽しんでいただくために、

お客様からご注文を頂いた後に、焙煎度合いなどのご要望にも御応えした

フルオーダーの焙煎を行っています。

ドリップバッグについても焙煎後の美味しい時期に

袋詰めをしておりますので豊かな風味を

長く楽しんでいただいております。

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