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インドネシア マンデリン スマトラタイガー 19+
マンデリンは、狭義ではスマトラ島産でスマトラ式と言う
多雨の気候に適応した精製方法によって作られた豆のことを指しています。

通常、コーヒー豆は収穫後、機械や水洗発酵で
果肉などを取り、天日干しをゆっくり数日間行い、脱穀します。

一方、スマトラ式は果肉などを簡単な機械ではぎ取り、
一日弱という短い時間だけ天日干しして、すぐに脱穀します。

スマトラ島の気候では、収穫期に数日間雨が降らないと言う状況が
稀であるため、土地にあった精製方法として編み出されました。

そのため、生豆の水分量が多く、すぐにカビが生えてしまったり
味が安定しないなどの問題があるのです。
ただし、その独特のフレーバーは、印象的でもあります。

マンデリンと冠されている数多くの銘柄を
試してみましたが、カビ豆などの欠点数が多く、味わいも粗雑なものが多く
マンデリンの取り扱い自体を悩んでおりました。

そんな中、いろいろと探していくと香味がマンデリンらしく、
欠点数も少なく飲みやすく美味しいマンデリンとして、
この豆に行き着きました。


現地でわざわざ収穫時期を3回に分けて、完熟した実だけを取ることで、
高品質の珈琲生豆が生み出されています。

そして、豆もとても大きなスクリーン19以上と言うサイズだけを厳選して、
スマトラ虎(スマトラタイガー)の名前を冠している、生産者の自信のほどです^^


インドネシアは使用している品種の関係もあって
土のような重い味わいを持っているのですが、
このマンデリンは穀物の糖のようなしっかりした甘味が
その土の味わいを良い方向に広げてくれています。

また果実のような甘く軽い酸味も感じることができます。
ライチやドラゴンフルーツのようなボディ感の少ない割に
甘味を感じる果実が持っている、甘味、酸味を持っています。

飲み口もすっきりしているので、ブラックで飲むのに
適した銘柄だと思います。

数々のマンデリン巡りをされて来たご年配の方も、
訝しげに飲み始め、
最後には今までで一番美味しいマンデリンだったとおっしゃいます。

50代以上の男性に人気のある銘柄です。
本当に上質なマンデリンの味わいを是非お試しください。


インドネシア マンデリン スマトラタイガー 19+
販売価格

1,166円(税込)

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