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みさご珈琲

日本の果実を発酵させた発酵珈琲焙煎豆

日本の果実を発酵させた発酵珈琲焙煎豆

rega biasa ¥12,000 JPY
rega biasa rega sale ¥12,000 JPY
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焙煎度合い

旬の国産ぶどうや国産りんごなどの果物を使って、酵母発酵することで香りを閉じ込めた珈琲です。

【発酵珈琲の作り方】
 ➀新鮮な旬の果物を入手します。カビ豆など、味や体に悪いものを目で見て取り除きます。
 ③ 果物の水分量、コーヒー生豆の水分量を考慮して、配合します。果物を適宜つぶして、生豆と混ぜ合わせて、酵母を添加します。
 ⑤ある程度の気温で発酵を行い、味が染み込むまで発酵度合いを調整します。
 ⑥発酵完了後、果物の皮ごと、焼きます。
 ⑦焙煎後、冷却しながら果物の皮などを取り除きます。
 ⑧焙煎完了後すぐに袋や瓶に詰めて、お客様のもとへ発送します。

【焙煎度合いについて】
 飲める方、淹れる方のスタイルに合わせて、焙煎度合いをご
 指定していただいております。
 以下の三つの焙煎度合わせからお選びください。

 ミディアム:スペシャリティコーヒーのような浅煎りです。
       香りと強めの酸味を楽しみたい方に。
 ハイ:やや焙煎を深くした中煎りです。
     落ち着いた香りと優しい酸味と苦みを楽しみたい方に。
 シティ:コクと苦みもある中深煎りです。
     酸味が苦手な方、コクを楽しみたい方に。

【荷姿について】ご注文いただく単位量によって、
 荷姿が変わりますのでご了承ください。




 40g⇒ボトルでお届け
 200g⇒バルブ付き袋でお届け
 500g⇒バルブ付き袋でお届け
 1000g⇒バルブ付き袋でお届け

【香りの種類について】
 お好きな果物・香りをお選びください。 

 今後、農家さんとのお付き合いが増えましたら
 シリーズが増えていきます。 
 果物
の旬は一例ですが、以下の通りです
 1月:みかん、いちご
 2月:りんご、みかん、いちご、不知火
 3月:みかん、いちご、不知火
 4月:びわ、不知火
 5月:びわ
 6月:びわ、すいか
 7月:ぶどう、すいか、梨
 8月:ぶどう、すいか、梨
 9月:ぶどう、柿、梨
 10月:ぶどう、みかん、柿、梨
 11月:りんご、みかん、柿
 12月:りんご、みかん、いちご












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